Ingrediente:
300 g de tocăniţă, 100 ml de smântână, unt cât o nucă, 200 ml de făină, 500 ml de lapte, 3 ouă, untură cât o nucă, sare şi caşcaval.
Mod de preparare:
Se fierbe un sos bechamel din unt şi lapte, iar când s-a răcit, se adaugă gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă. Se sărează şi se prăjeşte din această compoziţie un aluat de un deget grosime, într-o tigaie mijlocie unsă, dar nu se usucă prea tare. Între timp, din tocăniţă se prepară o umplutură, ca şi pentru clătitele a la Hortobagy, se întinde pe aluatul aşezat într-o tavă fierbinte, se rulează şi se stropeşte cu sosul de tocăniţă.
