Morcovii conţin cantităţi uriase de beta-caroten. Atât de mult, că un singur morcov îţi poate asigura suficient beta-caroten pentru ca organismul tău să poată produce necesarul zilnic de vitamina A.
Vitamina A este vitală pentru o piele sănătoasă şi rezistenta împotriva bolilor. Obişnuitul morcov este foarte important pentru protecţia plămânilor şi pentru o bună funcţionare a întregului sistem respirator. Vitamina A este de asemenea importantă pentru vederea pe timp de noapte.
Mai eficienţi în mâncăruri
În marea majoritatea a cazurilor se spune că gătirea legumelor le micşorează valorile nutriţionale, şi că marea majoritate a legumelor sunt mult mai hrănitoare în stare crudă. Cu toate acestea, în cazul morcovilor, lucrurile stau invers. Gătitul lor practic ajuta organismul să absoarbă beta-carotenul de 4-5 ori mai rapid.
Morcovii mai închişi la culoare şi mai bătrâni sunt de asemenea mai nutritivi decât cei tineri şi dacă îi vei găti cu puţin ulei, sau îi vei mânca cu mese care conţin o cantitate mică de grăsime, vei ajuta asimilarea antioxidantului beta-caroten. Dacă este posibil, alege morcovi crescuţi în mediu organic, pentru a evita eventualele reziduuri de pesticide.
O supă de morcov şi curmale roşii poate alunga tusea măgărească la copii;
Gătit împreună cu păstârnac, poate deveni o mâncare ideală pentru grăbirea apariţiei erupţiei cutanate la copiii bolnavi de varicelă;
Reduce riscul de cancer
Se ştie că morcovii oferă o anumită protecţie împotriva razelor ultraviolete, de aceea sunt priviţi ca un remediu excelent împotriva ridurilor, arsurilor solare şi îmbătrânirii pielii. Unele cure naturiste sugerează un “festin” de două zile, bazat pe nimic altceva decât suc proaspat de morcovi şi apă minerală, pentru curăţarea organismului şi în special a ficatului.
Compresele cu suc de morcov proaspăt duce la vindecarea arsurilor. Pentru a scapă de edeme, fierbeţi pe foc mic 5g seminţe de morcov în 500 ml apă, până când apa se înjumătaţeşte. Dacă veţi coace pe plită coji de morcovi – până se înnegresc – şi le mâncaţi fierbinţi, puteti scăpa de urinările prea dese din timpul nopţii. Obţineţi acelaşi efect şi dacă împărţiţi un morcov în 3 părţi egale şi mâncaţi câte o parte la fiecare masă, zilnic;
Morcovul mai poate fi folosit şi ca un tonic al sângelui, dacă se găteşte din el o supă cu spanac şi rădăcini de lotus, sau o mancare de morcovi cu roşii, ceapă şi carne de vită, sau o mâncare de morcovi cu ficat de porc; Pentru cei care vor să-şi îmbunatateasca vederea, o mancare de morcov cu ficat de pui sau de raţă.
