Orice fel de carne se frăgezeşte, de se topeşte în gură… dacă se pune o oră într-un litru de lapte, dat în fiert un singur clocot şi oprit focul în care se adaugă două linguri de tărie, coniac wisky… după o oră se scoate şi se poate prepara în modul dorit… iese o nebunie….
Carnea de pui iese delicioasă dacă se pune înainte de gătit puţin la marinat într-un castron cu iaurt si condimente…
Carnea sarata se desărează uşor dacă se spală cu apă fiartă in care s-a dizolvat zahăr pudră.
Carnea pe grătar nu trebuie sărată la început; în primele momente daţi focul tare după care folosiţi un foc potrivit. Veţi păstra calităţile nutritive mai bine.
Pentru ca ficatul să fie fraged după cel îl prăjiţi băgaţi-l în lapte jumătate de oră… Va fi super bun la mâncat.
Pentru a limpezi o supă când este fiebinte adăugaţi un albuş de ou bătut care se va coagula şi va antrena, va aduna elementele de suspensie.
Pentru ca omleta să fie mai pufoasă adăugati câteva linguriţe de apă atunci când bateţi ouăle.
Mămăliga se amestecă uşor, şi nu va face cocoloaşe dacă, atunci când apa clocoteşte, se adaugă puţină apă rece şi abia apoi mălaiul, puţin câte puţin.
Laptele afumat se acoperă cât este încă fierbinte, cu un şervet ud care se clăteşte şi se udă mereu până când laptele îşi pierde gustul şi mirosul de fum.
Foile de plăcintă ies extraordinar de pufoase dacă sunt stropite cu iaurt bătut cu ouă…
