Ingrediente:
600-700 g carne de tocat, două ouă, două felii de pâine mai veche, 1/4 varză proaspată, o ceapă, trei linguri ulei, sare, piper, verdeaţă.
Mod de preparare:
Se trec prin maşina de tocat: carnea, varza, ceapa şi pâinea muiată în apă şi stoarsă bine. Se amestecă cu gălbenuşurile şi verdeaţa tocată mărunt, se potriveşte de sare şi piper, apoi se adaugă albuşurile bătute spumă. Compoziţia se toarnă într-o cratiţă potrivit de mare, unsă bine cu ulei şi se pune la copt, la foc potrivit. Când capată o coajă rumenă şi frumoasă, budinca este gata.
