Ingrediente:
3 linguri cu unt, 3 linguri cu făină, 4 ceşti cu supă de pui, 2 ceşti cu bucheţele de broccoli, tăiate fin, 3/4 ceaşcă cu morcovi, tăiaţi rondele, 1/2 ceaşcă cu ţelină, tăiată fin, o ceapă mică, un căţel de usturoi, mărunţit, 1/4 linguriţă cu busuioc, 1/2 linguriţă cu sare, 1/8 linguriţă cu piper, o ceaşcă cu smântână, un gălbenuş de ou, 1 ceaşcă cu parmezan mărunţit
Mod de preparare:
Se topeşte untul într-un vas mare. Se adaugă făina şi se căleşte câteva minute, amestecând continuu. Se ia vasul de pe foc şi se adaugă supa de pui, treptat. Se aduce vasul din nou pe foc, amestecând, şi încorporează broccoli, morcovii, ţelina, ceapa, usturoiul, busuiocul, sarea şi piperul, care fuseseră amestecate într-un alt vas, în prealabil. Se acoperă vasul cu supă şi lasă-l pe foc să fiarbă 8 minute. Se adaugă apoi smântâna şi oul bătut. Dacă mai este nevoie, se mai adaugă câteva linguri cu supă. Se lasă vasul în continuare pe foc, amestecând până se îngroaşă. Când supa este gata, se presară deasupra parmezan mărunţit.
