Ingrediente:
o ceapă tocată, un fir de praz, 225 de ml de supă de pui, 175 gr de piepturi de pui, 150 ml de vin alb sec, o frunză de dafin, 175 gr de ciuperci champignon, 2 linguri de făină, o lingură de tarhon proaspăt, sare, piper negru măcinat, 5 foi de plăcintă, o lingură de ulei, o linguriţă de seminţe de susan, frunze de pătrunjel verde, legume fierte.
Mod de preparare:
Preîncălziţi cuptorul circa 15 minute înainte de a va apuca de gătit. Puneţi ceapa şi prazul într-o tigaie cu fundul gros, împreună cu 125 ml de supă. Când supa începe să fiarbă, acoperiţi tigaia timp de 5 minute, apoi daţi capacul deoparte şi lăsaţi să fiarbă la foc potrivit până când se evaporă tot lichidul. Tăiaţi carnea de pui în bucăţi nu prea mari şi puneţi-o în tigaie, peste ceapă şi praz, împreună cu restul de supă, vinul şi frunza de dafin, acoperiţi din nou tigaia şi lăsaţi totul să fiarbă timp de 5 minute, după care adăugaţi ciupercile şi mai lăsaţi pe foc încă 5 minute.
Amestecaţi făina cu 3 linguri de apă rece, apoi încorporaţi-o în sosul din tigaie; amestecaţi continuu până când sosul începe să se îngroaşe. Potriviţi sosul cu sare şi piper după gust; adăugaţi tarhonul. Scoateţi frunza de dafin şi puneţi compoziţia într-un vas termorezistent. Ungeţi cu puţin ulei o foaie de plăcintă şi aşezaţi-o peste compoziţia din vas; repetaţi operaţia cu celelalte foi, iar la sfârşit presăraţi seminţele de susan. Coaceţi plăcinta până când foile de aluat sunt crocante şi aurii. Ornaţi cu câteva frunze de pătrunjel verde şi serviţi imediat, cu legumele fierte.
