…

Răcitura de porc este unul din felurile de bază ale meniului de Crăciun, iar reușita mesei depinde foarte mult de consistența și claritatea gelatinei din piftie. Iată câteva sfaturi pentru a obține o gelatină ca la carte.

Gelatina este un termen care denumește generic o categorie de substanțe chimice obținute din țesuturi animale care conțin colagen (oase și piele de proveniență bovină sau porcină, dar și piele de pește). Gelatina are întrebuințări și în farmacologie, și în bucătărie, iar sfaturile venite de la farmaciști se potrivesc și în bucătărie.

De exemplu, când vreți să faceți gelatina mai apoasă, în niciun caz să …

Ingrediente:
250 g cuşcuş,
250 ml supă de legume,
1 roşie mai mare,
150 g brânză Feta,
1 ardei gras roşu,
1 ardei gras galben,
1 dovlecel mic,
1 vânătă mică,
tulpini de ţelină,
1 lingură ulei de măsline,
1 lingură unt,
2 căţei de usturoi,
1 praf de curry,
sare,
piper

Mod de preparare:
1 Se curăţă legumele, se taie felii sau rondele (mai puţin roşia), după preferinţă, se călesc în unt şi se condimentează cu sare, piper, curry, după gust.
2 Separat, se fierbe supa, se opreşte …