…

Răcitura de porc este unul din felurile de bază ale meniului de Crăciun, iar reușita mesei depinde foarte mult de consistența și claritatea gelatinei din piftie. Iată câteva sfaturi pentru a obține o gelatină ca la carte.

Gelatina este un termen care denumește generic o categorie de substanțe chimice obținute din țesuturi animale care conțin colagen (oase și piele de proveniență bovină sau porcină, dar și piele de pește). Gelatina are întrebuințări și în farmacologie, și în bucătărie, iar sfaturile venite de la farmaciști se potrivesc și în bucătărie.

De exemplu, când vreți să faceți gelatina mai apoasă, în niciun caz să …

…