Surse importante de vitamine şi minerale, castanele comestibile sunt de un real ajutor persoanelor cu astenie fizică şi intelectuală, convalescenţilor, bătrânilor şi copiilor.
Castanul (Castanea sativa) este originar din sud-estul Europei, dar creşte spontan până la 45-50 grade latitudine nordică. În scop terapeutic, de la castanul comestibil se recoltează coaja, florile, frunzele şi seminţele.
Fructele au o compoziţie asemănătoare grâului şi sunt o sursă importantă de hidraţi de carbon, fosfor, lecitină şi vitamina C. Acestea conţin de asemenea protide, lipide, calciu, fier, magneziu, mangan, zinc, potasiu, valoarea lor calorică fiind de 200 calorii la 100 grame. Culegerea castanelor comestibile se face de la sfârşitul lui septembrie şi până la începutul lui noiembrie.
Piureul de castane este unul dintre puţinele produse care, prelucrate termic, păstrează în mare parte vitaminele fructului proaspăt.
Proprietăţile fructelor de castan:
Pentru uzul intern, se folosesc fructele proaspete de castan, care se consumă coapte, fierte, sub formă de piure şi în diverse combinaţii. Acestea sunt excelente ca aliment, având proprietăţi stomahice, bacteriostatice, antianemice şi remineralizante. Castanele comestibile sunt recomandate persoanelor cu astenie fizică şi intelectuală, convalescenţilor, bătrânilor şi copiilor datorită bogăţiei lor de minerale şi vitamine (puţin degradabile în procesul preparării).
Indicaţii terapeutice:
Amestecul de piure de castane şi brânză de vaci (în proporţii egale), îndulcit cu miere, este o hrană uşor digerabilă şi foarte energizantă. Frunzele castanului comestibil dezvoltă o acţiune sedativă asupra organelor respiratorii şi de aceea sunt folosite pentru tratarea bronşitelor (sub formă de infuzie). Folosită tot ca infuzie, scoarţa de castan are proprietatea de a scădea temperatura. Castanele actionează ca tonic muscular, nervos şi venos, şi reduc permeabilitatea capilară. Pentru tratamentul hemoroizilor, varicelor şi tromboflebitei, se consumă câte o farfurie de piure de castane îndulcit cu miere înainte de micul dejun şi de cină. Se face o cură de câteva săptămâni.
Contraindicaţii: Diabeticii şi persoanele obeze nu se pot bucura de valoarea nutriţională a castanelor.
