Ingrediente
125 gr făină de orez, 75 gr făină albă, 4 linguriţe praf de copt, o lingură boabe de muştar, măcinate, 2 linguriţe griş, sare, piper negru măcinat, 300 ml ulei (eventual de arahide), un dovlecel nu foarte mare, tăiat felii groase
125 gr fasole verde păstăi, 125 gr porumb mic de lapte, 4 cepe mici, tăiate sferturi, un ardei gras roşu, tăiat fâşii de 2,5 cm lăţime, sos de soia, pentru garnitură.
Mod de preparare
Cerneţi într-un castron făina de orez, făina albă, praful de copt şi pudra de boabe de muştar. Adăugaţi grişul, sare şi piper după gust, apoi bateţi cu 300 ml apă rece. Veţi obţine un aluat care curge, cum este cel de clătite. Lăsaţi-l la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Încingeţi uleiul. Cu ajutorul unei spumiere înmuiaţi legumele în aluat şi prăjiţi-le circa 2-3 minute, până se rumenesc, apoi lăsaţi-le să se scurgă pe un prosop de hârtie. Aşezaţi legumele pe un platou încălzit în prealabil şi serviţi imediat cu sos de soia.
Sfaturi
Când prăjiţi legumele, nu le puneţi pe toate în acelaşi timp în uleiul încins, deoarece acest lucru va face să scadă temperatura uleiului şi legumele nu vor fi crocante.
