Ingrediente
2 vinete mijlocii
felii de roşii decojite
1 ou
o linguriţă ulei de măsline
2-3 linguri ulei
3 linguriţe unt topit
mozzarella
parmezan
făină
sare, piper, oregano
Mod de preparare
Vinetele se taie felii de 5 -7 cm grosime, se sărează şi se lasă până este gata sosul de roşii. Roşiile se călesc în ulei de măsline, la foc mediu, timp de câteva minute, apoi se adaugă puţin oregano, se acoperă cu un capac şi se lasă 20 de min la foc mic ( se condimentează după gust ). Se iau feliile de vinete, se şterg cu un şerveţel, se trec prin făină şi ou, se călesc în unt pe ambele părţi şi se aşează pe un şerveţel. Se unge o tavă cu unt şi se fac turnuleţe dintr-un rând de vinete, sos de roşii, caşcaval. Important e ca ultimul strat să fie de caşcaval. La sfârşit se pune câte o bucăţică de unt pe fiecare turnuleţ şi se dau la cuptor, la temperatura de 200 C, timp de 20 de minute.
