Ingrediente:
o conopidă
200 gr caşcaval ras
300 gr ciuperci
200 gr şuncă
100 gr unt
500 ml lapte
5 linguri rase făină
1 gălbenuş
zeama de la o lămâie
pesmet
sare
Preparare:
Conopida se desface şi se pune la fiert în apă cu sare. Ciupercile se curăţă, se taie felii şi apoi se călesc în puţin ulei. Şunca se taie cubuleţe. Se prepară un sos care se va turna peste conopidă. Se pune 100 gr unt la topit şi adăugăm cele 5 linguri rase de făină, se ia de pe foc şi treptat se adaugă şi 500 ml lapte având grijă să nu facă cocoloaşe. Se pune înapoi la fiert până se îngroaşă apoi îl lăsăm la răcit. După ce s-a răcit, se adaugă gălbenuşul şi zeama de la o lămâie. Se amestecă până se omogenizează. Într-un vas termorezistent uns cu unt şi tapetat cu pesmet, se aşează un stat de conopidă fiartă iar peste, un strat de ciuperci călite, apoi un rând de şuncă tăiată şi un strat de caşcaval ras. Se condimentează cu sare apoi se acoperă cu un alt rând de conopidă fiartă. Deasupra ultimului strat de conopidă se toarnă sosul alb, se sărează şi se presară din nou cu caşcaval ras. Se va da vasul la cuptorul preîncălzit pentru circa 30 de minute. Se serveşte caldă şi pentru doritori se poate adăuga smântână din abundenţă.
