Cornelia Rednic are o voce minunată şi, indiferent de genul muzical pe care-l abordează, este la înălţime întotdeauna. De-a lungul anilor, ea a demonstrat nu doar că este o artistă desăvârşită, dar şi că este o gospodină minunată! Pentru azi, Cornelia dezvăluie cititorilor ziarului „Atac” secretul prăjiturii cu fructe de pădure.
Cornelia şi Lupu Rednic nu mai au nevoie de nicio prezentare. Sociabili, drăguţi şi cu zâmbetul pe buze, cei doi ştiu mereu cum să te facă să uiţi de necazuri. Spun că fac o echipă minunată şi se completează atât pe scenă, cât şi în viaţa de zi cu zi. Cornelia ştie că, pentru a-l ţine pe Lupu aproape, trebuie să fie şi o bună gospodină. Cel puţin aşa se face prin Maramureş, locul lor de baştină şi aşa a învăţat-o şi mama ei. Aşa i-a intrat în sânge şi aşa îi place, să schimbe hainele de scenă cu şorţul de bucătărie ori de câte ori are ocazia. Preferă să gătească ea. Servesc masa în oraş doar atunci când sunt nevoiţi. „Gătesc foarte bine mâncare tradiţională, doar că, în ultima vreme, am trecut pe salate, pentru că suntem amândoi la dietă”, se destăinuie Cornelia Rednic. „De exemplu, fac un dressing de usturoi la o salată de pui şi e suficient. Ca desert, în această perioadă, prefer să fac prăjiturile uşoare: cu fructe de pădure sau mere”, adaugă interpreta. Iată care este reţeta prăjiturii cu fructe, un desert minunat în zilele călduroase de vară, „dar care, în cantităţi mari, îngraşă”, după cum spune chiar Cornelia:
Pentru blat: 6 ouă (de preferat de casă), 6 linguri de făină cu vârf, un praf de copt cu şofran, o lămâie, 50 grame de zahăr, o lingură de ulei şi 2 linguri apă;
Pentru cremă: 1 kilogram de fructe de pădure congelate, 750 mililitri de iaurt gras, 500 grame mascarpone, 2 pliculeţe gelatină, 250 grame de zahăr şi o esenţă de portocale, un pliculeţ zahăr vanilat şi 400 grame de frişcă lichidă.
Se sparg ouăle. Albuşurile se bat şi se pun la frigider. Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul până când acesta se topeşte. Se adaugă praful de copt care, în prealabil, se stinge cu zeama de la o lămâie. În spuma de albuşuri se încorporează crema de gălbenuşuri, apoi câte o lingură de făină, amestecând uşor cu lingura, de jos în sus, începând de la margini. Compoziţia pufoasă se toarnă într-o tavă medie. Pe deasupra presar zmeură, mure şi afine congelate. Le pun în aşa fel încât să fie câte un fruct la fiecare bucată de prăjitură. Compoziţia se dă la cuptor, la 175 de grade, timp de 35 de minute.
Pe urmă ne ocupăm de cremă. Fructele de pădure se lasă la decongelat de cu seara. În zeama care rămâne după ele se ţine gelatina, la înmuiat, timp de zece minute. Apoi se pune la bain-marie şi se adaugă zahărul şi zahărul vanilat. Se amestecă uşor, dar atenţie mare, nu trebuie să fiarbă, nici măcar să dea în clocot! Punem într-un castron iaurtul, mascarpone, frişca bătută şi, după ce se răceşte, gelatina. Amestecăm bine, bine cu robotul de bucătărie, iar, la final, adăugăm fructele de pădure. După ce fructele se încorporează în compoziţia respectivă, amestecăm uşor, cu o lingură. Blatul se scoate de la cuptor şi, după ce se răceşte, se toarnă crema. Se nivelează crema, iar vasul se acoperă cu folie. Se ţine aproximativ 3 ore la frigider, înainte de a se servi acest desert răcoritor. Poftă bună!
Ioana Vlad
