După ce-au aflat că pot muri din cauza lor, băimărenii au umplut cu pui coşurile de gunoi
Băimărenii se gândesc de două ori înainte de a mai consuma carnea de pui comercializată în supermarketurile din oraș. Asta, după ce, zilele trecute, presa națională a anunţat că păsările refrigerate sau congelate care se găsesc pe rafturile magazinelor din România ar putea fi contaminate cu campylobacter și salmonela. Aceste „bombe culinare” pot provoca febră, diaree și chiar, în unele cazuri, decesul.
„Decât să-mi îmbolnăvesc cu mâna mea copilul…”
Reporterii „Atac” s-au perindat prin supermarketurile din Baia Mare pentru a vedea dacă locuitorii sunt îndeajuns de informați când vine vorba despre carnea de pasăre ce se vinde pe rafturile acestora. Majoritatea celor intervievați nu a avut habar că delicioasa carne, indispensabilă din bucătăria românilor, poate să le facă mult rău. Când au aflat că există posibilitatea să fie contaminați cu diferite bacterii băimărenii au ales sănătatea în detrimentul banilor. Unii dintre ei chiar au aruncat puii proaspăt cumpărați.
„Mulţumesc ca mi-ați spus. Păcat că am apucat să cumpăr unul, însă e mai importantă sănătatea copilului meu”, a declarat Sânziana Drăghicescu, 35 de ani. Femeia ne-a spus că are un băiat de 6 ani și nu vrea sub nicio formă să-i pericliteze în vreun fel sănătatea. „Eu sunt casnică, singurii bani ce intră în casă sunt cei ai soțului și alocația copilului. Îmi pare rău că acești leuți se duc pe apa sâmbetei, dar decât să-mi îmbolnăvesc cu mâna mea copilul…”, spune cu deznădejde femeia.
Nici câinilor nu le mai place
La fel gândeşte și Florina Trif, de 30 de ani. „Nu am știut că puii sunt contaminați. Acum aflu, de la voi. Ce am observat însă este că, de o vreme încoace, nici cățelușii mei nu se mai bat ca altădată pe carnea de pui pe care le-o dau”, zice tânăra. „O mănâncă așa… anemic”, continuă aceasta. Fără să stea prea mult pe gânduri, a pus zburătoarea înapoi pe raft și s-a orientat spre altceva.
„Nu voi mai cumpăra o perioadă carne de pasăre din magazine. Voi apela la cunoștințele mele de la țară. Cu siguranță, carnea de pui crescut pe meleagurile autohtone este mult mai sănătoasă”, spune băimăreanul Vasile Toader, de 43 de ani. Fie că au renunțat să achiziționeze carnea de pui sau nu, băimărenii au spus că nu vor trece cu vederea acest aspect și vor încerca să consume mai multă carne de vită, porc sau oaie. „Oricum, bate Sărbătoarea Paștelui la ușă”, spune, cu zâmbetul pe buze, bărbatul.
În România, 64% din puii sacrificați sunt infectați cu bacteriile campylobacter și salmonela. De fapt, lucrurile nu stau mai bine nici la nivelul întregii Uniuni Europene. Astfel, trei din patru pui vânduți în UE sunt infectați cu diferite bacterii. 75% din puii verificați în abatoarele europene în 2008 de către experții Agenției Europene de Securitate a Alimentelor (EFSA) erau infectați cu bacteria campylobacter și 16% cu salmonela. Mai exact, a fost vorba despre 561 de abatoare din cele 26 de state ale UE.
Salmonela a fost întâlnită în 22 din statele membre. România figurează cu un nivel de 4,9 procente față de media europeană de 15,6%. La celălalt pol se situează Ungaria, care iese din scară cu o contaminare de peste 85%. Studiul a inclus atât păsări crescute în baterii, cât și păsări crescute în ferme.
Contaminarea poate duce la deces
Bacteriile cu care este infectată majoritatea puilor vânduți în UE pot provoca intoxicații, în cazul în care carnea nu este bine gătită, informează EFSA. Totuși, riscul de contaminare rămâne prin manipularea cărnii crude, care poate atinge diferite ustensile. Cei mai expuși sunt copiii și bătrânii, dar și persoanele cu un sistem imunitar slab. Mai mult decât atât, riscul contactării campylobacteriozei umane are o mare rată de deces în rândul copiilor. Toxiinfecția alimentară de tip infecțios de campylobacter simulează apendicita cronică, produce crampe, diaree, vărsături.
Prevenirea contaminării cu aceste bacterii impune spălarea pe mâini după atingerea cărnii de pui, spălarea și dezinfectarea vaselor și a ustensilelor folosite la tranșarea sau porţionarea carcaselor și tratarea termică eficientă.
Ioana Vlad
