Congresul cancerului ţinut recent la Paris a confirmat capacitatea excepţională a fructelor şi legumelor de a preveni şi vindecă tumorile ucigătoare „Bomba" ultimului congres mondial al cancerului ţinut la Paris a fost victoria morcovului şi a rubedeniilor lui împotriva bolilor oncologice. Fructele şi legumele au triumfat. Un studiu mamut, întins pe o durată de 35 de ani şi efectuat pe 500.000 de subiecţi, a dovedit fără drept de apel că alimentaţia vegetariană reduce drastic apariţia cancerului. Practicanţii terapiilor naturiste au avut dreptate.
Când Dumnezeu a lăsat boală a lăsat şi leacurile care o pot vindeca. „De necrezut", a exclamat profesorul francez Michel Boiron, preşedintele fondator al congresului internaţional al cancerului. „Scepticismul nostru este învins. Cifrele studiului EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition = Investigaţia europeană prospectivă privind cancerul şi alimentaţia) sunt de necombătut… Legătura dintre cancer şi alimentaţie este edificată." Deşi nu e noua, ideea că hrana joacă un
rol decisiv în stoparea sau dezvoltarea tumorilor canceroase a fost multă vreme respinsă, minimalizată sau privită cu scepticism de lumea medicală occidentală.
Cancerul era interpretat ca o boală în sine, declanşată prin dereglarea necontrolată a unor celule. Un soi de „nebunie" organică. Din fericire, studiul EPIC vine cu concluzii de neclintit. Este cea mai mare anchetă realizată vreodată asupra relaţiei dintre nutriţie şi cancer. Studiile efectuate compară alimentaţia şi modul de viaţă a 500.000 de indivizi din ţările nordice şi sudice ale Europei, unii dintre ei amatori de unt şi de cărnuri grase, ceilalţi – consumatori de legume, fructe şi untdelemn de măsline. Începând cu anul 1970, majoritatea subiecţilor au fost urmăriţi fiecare în parte, în medie timp de cinci ani. Ultimele rezultate au fost publicate în iunie 2005 şi comunicate oficial la congresul de la Paris. A fost primul studiu combinat şi cu prelevări de sange şi ADN, stocate în bănci biologice, pentru cercetarea indicilor nutriţionali. Concluzia e clară:
schimbarea regimului alimentar poate reduce frecvenţa cancerului. Iată şi câteva prescripţii importante rezultate din studiul EPIC.
Consumaţi cât mai multe fructe şi legume Persoanele care consuma în medie 35 de grame de fibre vegetale pe zi (şapte porţii de fructe şi de legume mâncate pe intinderea unei zile) reduc riscul îmbolnăvirii de cancer cu 40%. Cifra creşte, dacă pe lângă alimentaţia vegetariană, veţi fi atenţi să vă şi mişcaţi. Mai ales cancerul intestinal şi cel de colon sunt ţinute în frâu printr-o alimentaţie adecvată combinată cu sport. „Marele progres al acestui studiu constă în faptul de-a arăta că riscul cancerului poate fi drastic redus prin creşterea consumului de fructe şi de legume, principalele
surse de fibre alimentare", spune profesorul Elio Riboli, responsabilul studiului EPIC, specialist mondial în probleme de nutriţie şi cancer.
Vegetalele: bariera împotriva cancerului de colon Includeţi în fiecare din mesele dvs. O legumă sau o salată şi un fruct la desert. Care sunt cele mai indicate? Toate fructele conţin combinaţii de substanţe protectoare. Pentru a beneficia de ele, variaţi culorile: după ce mancaţi un măr roşu, gustaţi o pară aurie sau un strugure negru.. La fel şi în cazul legumelor: după o tomată roşie, consumaţi un broccoli verde sau o ridiche neagră. Cel mai adesea, principiile active care opresc cancerul sunt cuprinse chiar în coloranţii din plante. Eficienţa lor a fost constatată nu doar în cancerul de colon, ci şi in cel de prostata, pancreas, plămâni, esofag. Uitaţi carnea, mancaţi peşte.
Se bănuia de multă vreme că excesul de carne nu este sanatos. Studiul EPIC confirmă si această realitate. Analiza efectuata a grupat carnea în trei categorii: carne roşie, mezeluri ăi carne de pasăre. Din prima grupa fac parte carnea de vită, viţel, porc, proaspătă, tocată sau congelată. Din grupa a doua fac parte salamurile de porc sau vită, conservate în saramură, cu sau fără nitraţi, afumăturile, carnea
uscată sau conservată prin fierbere: jambonul, cârnaţii, pateul de ficat, crenvurştii etc…. Păsările au fost reprezentate de gâscă şi pui.
Rezultatul: riscul de cancer colorectal e mult mai ridicat la consumatorii de carne şi mezeluri. În schimb, nu există nici o problemă cu carnea de pasăre, cu condiţia să nu fie din crescătorii. Ca solutie alternativa pentru carne se recomanda pestele, desi efectul lui protector n-a putut fi explicat pe deplin. Se presupune ca anumiţi acizi graşi, prezenţi în mare cantitate în uleiul de peşte, inhibă dezvoltarea tumorilor canceroase.
Leguminoase şi cereale complete: Grau, orz, ovăz, mei, secară, linte, fasole, soia, seminţe de in şi susan – „E timpul să redescoperim cerealele şi leguminoasele" , ne îndeamnă studiul EPIC… „Bogaţia lor în fibre participă, de asemenea, la prevenirea cancerului de colon. În sensul acesta, ar fi bine ca pâinea cotidiană să fie inlocuită de şase porţii de grâu încolţit, consumat pe durata unei zile. Unele leguminoase (mai ales soia) prezintă un alt atu: conţinutul lor bogat în fito-estrogeni. Femeile asiatice, care consumă multe leguminoase încă de la vârsta copilariei, sunt mult mai puţin atinse de cancerul de sân. Ipoteza avansată: aceşti micro-constituenţi sunt capabili să blocheze efectul estrogenilor asupra celulelor mamare. În schimb, o posibilă cauză de apariţie a cancerului de sân poate fi excesul de kilograme acumulate după menopauză. În concluzie, puneţi linte în toate salatele, mancaţi cu încredere soia, mancaţi cereale complete. Protejaţi-vă intestinul şi controlaţi-vă greutatea.
Optaţi pentru o alimentaţie variată
Decât să mănânci un anume aliment, mai bine consumi câte puţin din toate… Şi reduceţi consumul de alcool. De fapt, ideea generală care s-a desprins la congresul de la Paris a fost că nu există atât alimente protectoare, cât un model alimentar preventiv, inspirat din modelul mediteranean. . Si anume: legume stropite din belsug cu ulei de masline.
Un alt principiu recomandat priveste alimentele proaspete şi crude, netrecute prin foc. Favorizaţi, deci, salatele de legume, condimentate cu ierburi aromate, şi fructe de toate gusturile şi culorile. Activitatea fizică reduce riscul cancerului de sân.
O a doua surpriză a congresului de la Paris a fost confirmarea prin studiu a incidenţei deosebite pe care sportul, miscarea, o are in stoparea diverselor tipuri de cancer. Prin urmare, specialistii recomanda includerea lor în viaţa cotidiană. Nici o zi fără plimbare in aer liber, fără câteva minute de gimnastică sau de alergat.
Miscarea reduce în proporţie de 40% incidenţa cancerului, mai ales de san şi colon, de prostată, plamani şi uter.. Diminuarea riscurilor apare şi la persoanele subţiri, care fac constant mişcare. De unde ideea că nici cei ce au o greutate normala nu sunt feriţi de teribila maladie.
„Un studiu american a demonstrat ca densitatea sânului la mamografie se modifică radical după o oră de exerciţiu fizic." Ţi la fel, întreaga structură corporală. RODICA DEMIAN
Intrebări pe adresa medicului specialist, CRISTIAN BOERESCU
– Cum se explică efectul protector al vegetalelor?
– Omul a aparut într-un anumit cadru natural, iar de la facerea lumii, Dumnezeu i-a dat acestuia ca hrană „toată iarbă ce are sămânţa… şi tot pomul ce are rod în el"… Din păcate, foarte puţine vegetale din cele pe care le mâncăm sunt naturale. Roadele de pe mesele noastre sunt cel mai ades prelucrate de tehnologiile industriei alimentare. Legislaţia actuală este mult prea permisiva cu aditivii alimentari.. Rapiditatea cu care apar, în fiecare an, sute şi chiar mii de coloranţi alimentari spune multe despre deficientele şi fraudele grave ale sistemului actual. „Galbenul de unt" (paradimetil – azobenzenul) , ca să dau numai un singur exemplu, intrebuinţat până nu de mult pe scara largă, produce experimental la animalele de laborator cancerul ficatului (hepatomul malign). Iată pe scurt o demonstraţie inversă pentru întrebarea dvs. şi o pledoarie fierbinte pentru consumul produselor vegetale proaspete.
Semnalul de alarma a fost tras de specialişti de mai mulţi ani, iar presa ţine sus steagul schimbării pentru opinia publică. La astfel de presiuni, agricultura şi alimentaţia biologică tind să se afirme tot mai mult, iar prin cercetari de ultima ora, nutriţia se contureaza ca o perspectiva reala a unei noi terapii în boala canceroasă.
Produsele vegetale cultivate corect sunt aproape complet lipsite de toxicitate. De aceea realizeaza un inter-schimb firesc cu mediul intern celular si nu blocheaza deloc filtrele biologice ale organismului. Dimpotriva, mulţi microconstituenţi naturali din legume, fructe, cereale, dar şi din plante şi-au dovedit deja rolul lor anticancerigen, în diverse colţuri ale lumii. Ţn paginile „ Formulei AS " s-a scris şi se va mai scrie înca mult despre potenţialul de vindecare al fibrelor vegetale, antioxidantilor naturali, retinoizilor antitumorali, betacianinelor etc., despre usturoi, patrunjel, morcovi, grâu, cătină sau condimente, iar cazurile spectaculoase de vindecari prezentate de dvs. de-a lungul timpului au produs stupefacţia lumii medicale de la noi şi îi susţin cu o rază de speranţă si optimism pe cei aflaţi în suferinţă….
– De ce sa consumăm legume nefierte?
– Acum 100 de ani, în oraşul Zurich din Elvetia, doctorul Bircher-Benner demonstra colegilor săi că „vegetalele în stare crudă şi proaspete" au o mare putere de vindecare şi reprezintă pentru oameni o hrană vie de cea mai bună calitate. Argumentaţia se baza pe numeroase cazuri vindecate în clinica sa, dotată cu cele mai moderne laboratoare din acea vreme. Şi nu se descoperiseră încă vitaminele, enzimele, imunostimulatorii sau agenţii antitumorali naturali. De-a lungul timpului, aceste adevăruri au fost afirmate răspicat de Max Gerson, Rudolf Breuss, Robert Jackson, Kristine Nolfi şi mulţi alţii, dar din nefericire medicina actuală merge parcă prea obsesiv într-o directie greşită. Pentru a înţelege rolul crudităţilor în prevenirea şi tratarea cancerului, să observăm că cea mai mare frecvenţă a bolii este întâlnită la persoane în vârstă de peste 50 – 60 de ani, la care componentele tisulare intră în procese lente de degenerare, iar astfel organele nu mai fac faţă asaltului de toxine cancerigene de care vorbeam mai devreme.. Intuim acum uşor de ce curele de crudităţi, posturile cu sucuri de legume şi fructe, hrana vie sunt o speranţă pentru cei disperaţi şi sunt confirmate din ce în ce mai mult de ultimele comunicări ştiintifice.
– Legumele şi fructele de pe piaţa românească au calitatea de medicament anticancer sau au suferit modificari genetice care le-au mortificat?
– Puneţi aceasta intrebare la grăniţa de vest a ţării şi veţi auzi un „da" pe sute de mii de voci din piepturile romanilor care vin de la munca din străinatate. Veţi putea aduna relatări amanunţite despre parfumul, gustul, vitalitatea şi savoarea fructelor şi legumelor de la noi. Veritabile declaraţii de dragoste pentru mere, prune, gutui, roşii, ardei etc. Personal, cunosc mulţi oameni bine situaţi în Occident care vin special în România să facă o cură cu crudităţi. Dacă ministrul agriculturii ar avea inspiraţia să-i pregătească pe ţăranii români să intre pe pietele europene ale produselor biologice, România ar mai deveni o data în istorie granarul (bio) al Europei, iar plugul, coasa şi căruţa trasă de cai nu ar mai fi atat de mult şi inutil blamate. În Franţa, doar 7% din agricultura este biologica, în Germania şi Austria 13-16%, în Elveţia 23%, iar preţul la aceste produse este de 3-4 ori mai mare decât la celelalte. La noi, mai mult de 50-60% din agricultură depinde doar de ciclurile naturale de producţie şi de aceea cred că dacă am avea azi autostrăzi, turismul rural ar relansa economia. Într-o societate bazată pe adevar şi înţelepciune, cercetările care demonstrează potenţialul vindecător al dietei anticancer ar trebui utilizate la maximum în folosul bolnavilor, iar procesul de producere, preparare şi comercializare al hranei să fie
coordonat cu mai mare grijă.
Alimentaţia anticancer
– Medicina oficială acceptă, în sfârşit, o realitate pe care naturismul o susţine de mult: alimentaţia corectă poate să impiedice apariţia tumorilor. Fructele, zarzavatul, leguminoasele, cerealele integrale şi ierburile aromate conţin substanţe active care pot preveni îmbolnăvirea de cancer.
O terapie cu gust delicios! –
"Rezultatele cercetarilor noastre trebuie să-şi găsească drumul spre farfurii!" La mijlocul lunii februarie, la Viena s-a ţinut un congres la care au participat cercetători de pe toate meridianele globului. Tema conferinţei: alimentaţia şi cancerul. Concluzia unanima: cele mai eficiente remedii pentru stoparea acestei boli cumplite se gasesc în … farfurie! Unul din doi bolnavi incurabili ar putea fi salvat printr-o alimentaţie sănătoasă. Nu numai fructele şi legumele conţin substanţe bioactive, ci şi cerealele, mirodeniile etc. Ele ne pot ajuta să trăim mai mult, în deplină sănătate. Va prezentăm interviul acordat pe această tema de prof. dr. S. Knasm†ller, unul dintre marii cancerologi germani, prezent la lucrările conferinţei. Meniul oferit participanţilor la conferinţa de la Viena a fost de-a dreptul bizar: rulouri de salată verde cu sfeclă, salată de andive cu radăcină de tătăneasă, fileuri de peşte cu rozmarin, şarlotă de lămâie cu sos de soc etc. Nu sună mai degrabă a Plafar? Bucătarul a transpus în realitate în mod exemplar rezultatele cercetărilor noastre. Multe din ingredientele folosite au proprietăţi anticancerigene. Meniul demonstrează că alimentaţia anticancer poate fi extrem de gustoasă.
Şi care sunt efectele ei?
Concluzia dupa ani indelungaţi de cercetare este că un bolnav incurabil din doi (sau din trei) ar putea fi salvat. Ştim de mult că broccoli, dar şi alte legume pot preveni apariţia cancerului. Aveţi noutăţi? Acum ştim cum acţionează ele. Anihileaza, de exemplu, efectul cancerigenelor, adică al substanţelor chimice din mediul înconjurator şi al conservanţilor alimentari. Substanţele existente în crucifere (varza, conopida, broccoli etc.) şi cele din usturoi pot să împiedice acest proces. Ştim că a fost studiat efectul
anticancerigen al verzei roşii şi al celei de Bruxelles. Este efectul acesta benefic doar pe soareci? Nu. Recent s-a constatat că aceste legume din familia cruciferelor pot activa şi la om o anumită enzimă
din ficat, care îl protejează impotriva cancerului. Numele ei prescurtat este GST. Este suficient doar să mâncăm cât mai multe legume pentru a ne apăra de cancer? Nu. Ar trebui să consumaţi şi mai multe cereale, mai ales soia. În cereale ca: ovăz, grâu, mei etc. există o multitudine de substanţe anticancerigene. Mai cu seama în produsele din cereale integrale (uruiala şi tărâţe nerafinate). În ceea ce priveşte soia, ea conţine hormoni naturali, care sunt o mare speranţă pentru prevenirea cancerului de sân.
Cum acţionează aceşti hormoni vegetali?
Reduc efectul estrogenilor proprii organismului. . Ei impiedică celulele din ţesuturile hormonodependente (de exemplu, din sâni sau prostată) să se transforme în celule canceroase. Unele soiuri de cereale au un efect mai deosebit? Produsele integrale, da. (În nici
un caz făina albă.) O mare parte a substanţelor active se află în învelişul exterior al boabelor. Acestea stopează cancerul de colon. Dar mirodeniile? Care e contribuţia lor la prevenirea cancerului? În aceasta privinţă s-au efectuat studii foarte interesante. Mirodeniile ajută de fapt la "repararea" defectelor ereditare. Printre candidaţii cu perspective stralucite se numără: vinarita, vanilia şi scorţişoara. Există şi substanţe care provoacă "moartea" celulelor canceroase? Resveratrolul din struguri şi, în special, din vinul roşu poate declanşa apoptoză celulei canceroase. În laborator s-a descoperit că acelaşi efect îl are şi varza de Bruxelles. Deci un pahar cu vin roşu pe zi ne apară de cancer. Dar ce rol are radacina de tătăneasă în meniul anticancer? Radacina de tătăneasă se compune în proporţie de 30% din inulina, o fibră care fixeaza substanţele cancerigene şi le "impinge" spre canale, reducând astfel riscul îmbolnăvirii de cancer la colon. Conform unor studii canadiene, cresterea consumului zilnic de fibre cu 13 g ar fi suficientă pentru a reduce la jumătate riscul cancerului de colon. Eficiente sunt, de asemenea, cerealele şi morcovii.
Un alt medicament "gustos" impotriva cancerului este iaurtul… Bacilii lactici din alimentele fermentate: varza acră, brânza, iaurtul pot fixa şi ei substanţele toxice din intestin, care sunt, astfel, eliminate.
Ce parere aveţi despre tabletele cu fibre din farmacii?
Nici una. Alimentele bogate în fibre conţin şi fenoli, care protejează membrana celulei.. Aceştia se găsesc mai ales în cerealele integrale şi în tărâţe.. Fibrelor tratate chimic le lipseşte această componentă, de aceea efectul lor este nul..
Cum s-a descoperit, de fapt, că alimentaţia influentează apariţia cancerului? Prin studiile efectuate pe emigranti. În ţara lor, bărbaţii japonezi suferă foarte rar de cancer la prostată, iar femeile japoneze nu prea fac cancer la sân. La început, oamenii de ştiinţă au crezut că acest fapt ar avea legatură cu genele. Dar studiind emigranţii japonezi din SUA, ei au constatat că numărul celor bolnavi de cancer la prostată (este vorba de cea de-a doua generaţie) este egal cu numărul americanilor bolnavi. Japonezii eliminaseră din alimentaţia lor peştele crud, brânza de soia şi orezul, înlocuindu-le cu carne de vită şi cartofi prăjiţi.Studiile arată că numărul vegetarienilor cu cancer digestiv este cu 50% mai scăzut decăt cel al consumatorilor de carne.
Sa devenim, oare, vegetarieni?
Din cercetari nu rezultă că boala ar fi produsă de carnea în sine. Valabil este urmatorul principiu: carnea de porc este nociva daca o consumam grasă şi în cantitate mare. Supragreutatea sporeşte şi ea riscul îmbolnăvirii. Recomandarea din clipa de faţă este: cu cât mai puţină carne, cu-atât mai bine. Maximum 80 g pe zi.
Ar trebui să fim mai atenţi şi la tigaie?
Prăjitul la peşte 200 grade Celsius este tabu, pentru că în suprafaţa maronie a cărnii se formează substanţe cancerigene: carburile policiclice. În experimentele facute pe animale s-a observat că aceste substanţe produc cancerul hepatic şi cancerul glandelor intestinale şi mamare.
Dar ele pot fi anihilate prin consumul de mirodenii?
Da. Condimentand cele 80 g de carne cu rozmarin, cimbru, salvie sau usturoi. Marinatele preparate cu ulei de masline, oţet de mere, zeamă de lămâie, usturoi, muştar, sare şi zahar brun pot impiedica în proporţie de 90% formarea combinaţiilor nocive. Recomandarea mea: o felie subţire de grătar + cereale sau orez natural + legume verzi. Acestea conţin clorofila o substanţă anticancerigena. Un studiu efectuat recent in China arata ca un consum regulat de varză (de crucifere, în general) reduce riscul cancerului pulmonar cu 38%.. Putem să fumăm, dacă mâncăm varză?
Un pachet de ţigări pe zi înseamnă un risc mult mai mare. Doar nefumând putem profita de efectul anticancerigen al acestor legume.
Exista o plantă anume pe care o preferaţi?
Eu recomand cu caldură ceaiul verde (mult), care ne protejează de cancer pe mai multe planuri. Cercetătorii americani au descoperit faptul că o substanţă componentă a ceaiului verde poate "nimici" tumorile, privandu-le de hrana. Da. Numele ei prescurtat este GCG. Ea inhiba dezvoltarea de noi vase sanguine. Nemaifiind alimentată cu sânge, tumora moare. Dar rezultatele acestor studii îndeamnă la continuarea cercetărilor. De la experienţele în eprubeta sau pe animale până la studiile efectuate pe oameni e cale lungă.
Care este urmatorul dvs. obiectiv?
Rezultatele cercetarilor noastre trebuie să-şi găsească drumul spre farfuriile dvs.!
Farmacia naturii: Ucigaşii cancerului
– Varza (şi, în general, cruciferele) Glucosinolatele, adevărate "pesticide naturale" protejează varza de agenţii nocivi (bacterii, ciuperci). La oameni, ele activează enzima care previne cancerul (GTS). Fierbeţi varza! In felul acesta, substanţele protectoare sunt mai bine valorificate de organism.
– Strugurii Resveratrol se numeşte "medicamentul" anticancer din struguri, din zeama de struguri şi din vin. Această substanţă stopează producerea infecţiilor şi calcifierea arterelor. Pentru frumuseţe: sâmburii (seminţele) de struguri impiedică apariţia petelor de batrâneţe.
– Roşiile
Licopenul este "multimedicamentul" natural pe care-l conţin acestea. Un antioxidant care impiedică apariţia cancerului de pancreas, de intestin, de prostată, de plămâni. Efectul este mai puternic dacă roşiile sunt fierte.
– Cerealele Seleniul este microelementul care menţine la "turaţie maximă" o enzimă ce impiedică dezvoltarea tumorilor. Se găseşte în grâul şi în grişul nerafinate industrial.
– Citricele Vitamina C previne cancerul. Cei care combina, de exemplu la micul dejun, felia de şuncă cu un grapefruit pot preveni formarea nitrosaminelor cancerigene. În pieliţa albă a citricelor se găsesc bioflavonoidele care sporesc de 30 de ori efectul vitaminei C.
Înapoi la natură!
Fiecare om se poate apăra şi singur de cancer, dar trebuie să o facă imediat. Iată ce recomandă specialiştii:
Alcool cu măsură:
– barbaţii: maximum 2 pahare/zi;
– femeile: maximum 1 pahar/zi. Ideal: vinul roşu care conţine resveratrol. Carne puţină: nu mai mult de 80 g/zi. Mai multă carne de pui sau peşte, decât carne de miel sau de vită. Carnea nu trebuie prăjită prea tare şi se consumă bucăţile mai slabe. Ideal: somonul, care conţine acizi graşi Omega 3 şi vitamina D.
Fără grasimi animale: înlocuiti-le cu grăsimi vegetale, mai ales cu ulei de măsline. El conţine acizi graşi nesaturaţi şi vitamina E, care ne protejează de cancer.
Sare, cu economie: maximum 6 g/zi. Înlocuiţi-o cu mirodenii şi verdeţuri, bogate în substanţe anticancerigene.
Multe cereale şi leguminoase: experţii recomanda 600-800 g/zi, împărţite în 7 sau mai multe porţii. Optaţi pentru produsele integrale. Consumaţi zilnic produse din soia: lapte, brânză (tofu), iaurt etc.. Multe legume şi fructe: zilnic, între 400-800 g, împărţite în 5-10 porţii. Substanţe bioactive se găsesc mai ales în crucifere (varză, conopidă, broccoli, gulie etc..) şi în usturoi. Citricele conţin vitamina C, la fel şi merele (soiurile vechi), afinele, socul, caisele, morcovii.
Ceaiul verde: băutura ideala. Zahăr, aproape deloc: pentru că îngraşă, iar supragreutatea sporeşte riscul îmbolnăvirii de cancer. Înlocuiţi-l cu miere!
D.D.
