Ingrediente:
păstrăvi, cartofi, usturoi, rozmarin, boia ardei, ceapă, ulei de măsline, unt, sare, piper şi pătrunjel.
Mod de preparare:
Se curăţă peştii de solzi, se despică, se condimentează cu sare, piper, usturoi, boia dulce şi câte o crenguţă de rozmarin, atât pe interior, cât şi pe exterior. Se pune ulei de măsline în tavă şi puţina apă. Se aşază peştii şi se dau la cuptor timp de 20 minute. Se mai întorc pe o parte şi pe alta, apoi se mai lasă încă 10 minute. Se pun cartofii curăţăţi de coajă, tăiaţi pe jumătate, la fiert, împreună cu o ceapă mică, sare, o crenguţă de rozmarin şi ulei de măsline. Pentru cartofii fierţi se topeşte unt şi se adaugă un amestec de verdeţuri: pătrunjel, mărar, rozmarin, sare, piper alb şi usturoi pisat. Se pune peste cartofii fierţi.
