Ingrediente:
6 gălbenuşuri, 400 de grame de zahăr, 2 linguri de făină, 400 mililitri de lapte, 2-3 plicuri de zahăr vanilat, coajă de la o lămâie sau portocală, bineînţeles coaja trebuie rasă, 20 grame gelatină din comerţ, 1 pachet de pişcoturi mari, compot de ananas, compot de piersici, o cană cu stafide galbene, un litru de frişcă din comerţ.
Mod de preparare:
Gălbenuşurile se amestecă împreună cu zahărul şi făina, până devin ca o cremă. Se adaugă laptele şi se pune la foc mic, amestecându-se cu o lingură de lemt, până se îngroaşă compoziţia, circa 10 minute. Se lasă la călit 10 minute, amestecând din când în când, şi se pune gelatina (conţinutul plicului fiind dizolvat înainte în apă călduţă sau în zeama de la compotul de ananas). Când crema este călâie, se adaugă o jumătate de litru de frişcă şi fructele (înainte de a pune fructele se amestecă toată compoziţia. Se tapetează o cratiţă cu o folie de aluminiu, se pun pişcoturile vertical de jur împrejur, se toarnă compoziţia şi se taie vârfurile pişcoturilor de pe margine, iar cu resturile tăiate se ornează tortul deasupra. Se pune la rece pentru o noapte. A doua zi se răstoarnă pe un platou, se ornează cu frişcă şi fructe. Monica Anghel vă urează poftă bună.
