Ingrediente:
opt ardei graşi, doi morcovi, o rădăcină de pătrunjel, o ceapă, patru roşii, o lingură de zahăr, trei linguri de ulei.
Mod de preparare:
Începem cu umplutura pentru ardei. Se taie mărunt morcovul, pătrunjelul şi ceapa, apoi se prăjesc în ulei. Se adaugă roşii proaspete curăţate de seminţe şi pieliţă, tăiate mărunt, se presară puţin zahăr, sare, piper şi se prăjesc. Ardeii, cărora li s-a scos cotorul, se pun două minute în apă clocotită, puţin sărată. Se scot apoi pe o sită ca să se scurgă. După aceea, se pune umplutura, se aşază pe un rând în cratiţă se toarnă deasupra apă, se adaugă unt sau ulei şi bulion de roşii şi se lasă să fiarbă înăbuşit, cu capac, în cuptor sau pe plită, timp de 30-40 minute.
