Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redusă
Regim: Reţetă lacto-vegetariană
Ingrediente: 500 g spaghete, 500 g brînză feta, 450 g broccoli, 8 ardei capia, 50 g miezuri de nucă, sare, sos de pesto, piper, ulei de măsline, suc de lămîie, pătrunjel, busuioc.
Mod de preparare: Ardeii capia se spală, se coc şi se curăţă de seminţe. Se taie în fîşii subţiri şi se rulează sub formă de trandafir.
Pastele se pun la fiert în apă fierbinte în care se adaugă o linguriţă de sare. Se lasă să fiarbă timp de 8-10 minute, se scurg de apa fierbinte şi se pune apă rece. Se scot şi se lasă într-o strecurătoare.
Broccoli se spală, se rup în bucheţele mai mici şi se fierb în apă cu sare. Se pun la scurs în strecurătoare şi se lasă să se răcească.
Într-un vas mai mare, se pun pastele, bucheţelele de broccoli, brînza feta sfărîmată şi sosul de pesto. Se adaugă miezurile de nucă măcinate, sarea şi piperul după gust.
Se amesteca totul, se adaugă o linguriţă de suc de lămîie şi două linguri de ulei de măsline. Cine doreşte poate adăuga şi frunze de pătrunjel sau busuioc proaspăt tocat.
În locul sosului de pesto, se poate folosi verdeaţă tocată.
Spaghete cu legume şi nuci
sursa: eculinar.ro
