Timp de preparare: 45 min.
Complexitate: redusă
Regim: –
Ingrediente: 1 kg varză creaţă, 100 g morcovi, 50 g pătrunjel, 50 g ţelină, 200 g ciuperci, 150 fulgi de grîu, 100 g slănină afumată, 150 g oase de porc, sare, piper, pătrunjel verde.
Mod de preparare: Oasele de porc se prăjesc în puţină untură, apoi se adaugă 300 ml apă şi se fierb pînă cînd apa scade la jumătate. Se fierbe varza, se strecoară şi se aşează frunzele cîte două. Slănina se crestează şi se prăjeşte. Folosind untura acesteia, se prăjeşte ceapa, se adaugă ciupercile, piper şi pătrunjel verde tocat, apoi fulgii de grâu şi zeama rămasă. Se acoperă vasul cu un capac şi se introduce 10 minute în cuptorul bine încins.
Se umplu foile de varză cu această compoziţie, se condimentează şi se aşează într-un vas bine uns. Deasupra se aşează slănina prăjită, se stropeşte totul cu zeama de la oase şi se introduce din nou la cuptor pentru 10-15 minute.
Se serveşte fierbinte, cu sos de roşii.
Varză creaţă umplută cu ciuperci şi zarzavat
sursa: eculinar.ro
