Sylvie s-a specializat în reţete de succes! Vă invită de data aceasta nu să ne numărăm „succesele” împreună, ci să gătim moldoveneşte „Poale-n brâu”-(acesta fiind şi titlul noului ei single şi viitorului videoclip). „Poale-n brâu” sunt atât de bune, încât se spune că nu se poate să nu te lingi pe degete!
Ingrediente:
Aluatul : 500 g făină, ulei, patru gălbenuşuri, 100 g smântână, 20 g drojdie, 300 ml lapte, jumătate de linguriţă de sare, 100 g zahăr.
Umplutura: 500 g brânză de vaci sau brânză sărată de oaie,
2-3 ouă, două linguri zahăr cu vanilie sau două legături de mărar tocat mărunt,
coajă de lămâie, 50 g stafide, un pahar lapte, puţină sare.
Mod de preparare:
Aluatul -se face din drojdie dizolvată în lapte, peste care se pune făina-câteva linguri, se amestecă, se lasă acoperită la căldură; gălbenuşurile se freacă cu zahăr şi sare şi se amestecă cu ceea ce am obţinut anterior, se frământă 20-25 min, apoi se adaugă uleiul, după care se lasă la dospit o oră. Foaia trebuie să fie nici subţire nici groasă, se porţionează în forme, de preferinţă pătrate pentru a putea împături colţurile şi a umple interiorul cu amestecul de la umplutură-(care poate fi cu brânză, dar şi fructe, dulceaţă.)
Umplutura –se amestecă brânza cu vanilia, ouăle, stafidele, coaja de lămâie (sau alte arome), cu laptele şi se aşază în foaie. Tava se unge în prealabil, timp de coacere 40 min. aproximativ.
