Ingrediente: 4 fileuri groase de cod a câte 175 gr fiecare, o bucată de ghimbir de circa 2,5 cm, 4 fire de ceapă verde, tăiate fâşii subţiri, 2 linguriţe pătrunjel verde, o lingură de zahăr, sare, piper negru măcinat, 25 gr de unt, legume fierte la alegere.
Mod de preparare: Preîncălziţi cuptorul şi puneţi pe gril o foaie de aluminiu. Radeţi ghimbirul. Amestecaţi ceapa verde, ghimbirul, pătrunjelul tocat, zahărul şi o lingură de apă. Săraţi şi piperaţi după gust fileurile de cod, aşezaţi-le pe patru bucăţi de folie de aluminiu cu latură de 20 cm. Cu o lingură, puneţi amestecul de ceapă şi ghimbir peste peşte. Tăiaţi untul în cubuleţe şi presăraţi-le peste ceapă. Închideţi foliile de aluminiu şi puneţi fileurile, pe o tavă, în cuptorul încins în prealabil. Coaceţi 10-12 minute, apoi desfaceţi foliile şi mai lăsaţi peştele în cuptor 3 – 4 minute. Aşezaţi fileurile pe farfurii individuale şi serviţi imediat, cu legume fierte alături.
