Ingrediente:
2 pui, o lingură făină, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, o ceapă tocată fin, un căţel de usturoi, o linguriţă cimbru proaspăt, tocat fin, 150 ml vin alb demisec, sare, piper negru măcinat, 3 linguri de coniac, câteva rămurele de cimbru proaspăt, pentru ornat. Pentru merele caramelizate: 50 gr unt nesarăt, 2-3 mere, o linguriţă zahăr cu granulaţie fină.
Mod de preparare:
Daţi carnea prin făină. Prăjiţi carnea aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, având grijă să nu se ardă. Scoateţi carnea din tigaie şi puneţi-o deoparte. Încingeţi uleiul în aceeaşi tigaie şi căliţi ceapa şi usturoiul, la foc mic, până ce se înmoaie şi încep să capete culoare. Adăugaţi cimbrul şi vinul, apoi bucăţile de pui. Puneţi sare şi piper după gust, acoperiţi tigaia cu un capac şi lăsaţi totul să fiarbă la foc mic aproximativ 20 minut. Scoateţi carnea şi păstraţi-o la cald. Lăsaţi sosul să fiarbă în continuare până când se îngroaşă şi scade la jumătate. Între timp, pregătiţi merele caramelizate. Topiţi untul într-o crăticioară, aşezaţi feliile de măr într-un singur strat şi presăraţi-le cu zahăr. Lăsaţi-le pe foc până când sunt moi, şi zahărul de pe ele începe să se caramelizeze. Încălziţi uşor coniacul, aprindeţi-l cu un chibrit şi, când flacăra s-a stins, turnaţi-l peste sosul din tigaie şi amestecaţi. Turnaţi sosul peste carnea de pui, ornamentaţi cu feliile de măr şi serviţi.
