Ingrediente:
o conservă cu boabe de fasole albă, natur (500 g), 200 g de fasole verde, 6 cepe albe mici, o coadă de ţelină, 250 g de file de macrou afumat, 5 linguri ulei de măsline, 2 linguri oţet, 100 g de fulgi de nucă de cocos, sare, piper proaspăt măcinat
Mod de preparare:
Scurge fasolea boabe într-o strecurătoare. Taie codiţele şi îndepărtează aţele fasolei verzi, apoi fierbe-o timp de circa 12 minute într-o oală mare cu apă clocotită, în care ai pus şi un praf de sare. Scurge apoi fasolea, trece-o printr-un jet de apă rece şi las-o din nou la scurs. Curăţă cepele albe şi taie-le subţire, pe lungime. Taie mărunt coada de ţelină. Într-o salatieră, pune la un loc fasolea verde, nuca de cocos, cepele albe tăiate subţire şi ţelina. Amesteca totul cu grijă. Prepară sosul: pune într-un bol uleiul de măsline, oţetul, un vârf de sare şi un praf de piper măcinat. Omogenizează, toarnă compoziţia peste legume, în salatieră, şi amestecă uşor. Desfă fâşii din fileul de macrou afumat, aşează-le în centrul salatei şi serveşte.
