Ingrediente:
1 kg muşchi file de porc, 1/2 kg ciuperci champignon, 100 g caşcaval, o ceapă, 1/2 ceaşcă lapte, 2-3 linguri vin, alb, ulei, sare, piper, cimbru, amidon alimentar, vegeta
Mod de preparare:
Muşchiul file se desface cu un cuţit ascuţit ca şi cum ar fi un rulou, se bate cu ciocanul de şniţele, se sărează şi se condimentează, apoi se dă la rece acoperit cu folie. Ciupercile se spală, se taie felii şi se călesc în puţin ulei împreună cu ceapa tăiată solzişori asezonată cu cimbru, sare, piper ,vegeta şi 2-3 linguri de vin alb. Când amestecul se înmoaie se adaugă o linguriţă de amidon şi 1/2 ceaşcă lapte şi se mai ţine cca 1 minut pe foc, apoi se dă la răcit. După răcirea umpluturii se întinde muşchiul pe masă şi pe acesta se aşează un strat de caşcaval ras, peste care se aşează umplutura. Se rulează şi se înfăşoară cu aţă pentru a nu se desface la copt. Se pune într-o tavă stropită cu ulei, apă şi vegeta, se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptor, la foc mediu, cca 90 minute. Poftă bună!
