Ingrediente:
3 linguri ulei, 1,5 kg bucăţi de pui fără piele, o ceapă tocată, 2 ardei graşi tocaţi, 2-3 căţei de usturoi, o linguriţă boia de ardei, 800 g roşii tăiate mărunt, 350 g orez risotto, 1/2 linguriţă fire de şofran muiate în 2 linguri de apă fiartă, 850 ml supă concentrată de pui, 1/2 linguriţă de sare, piper, 250 g mazăre îngheţată, 12 midii proaspete curăţate, 350 g creveţi curăţaţi fierţi, lămâie
Mod de preparare
Într-o paella sau o altă cratiţă se încinge uleiul şi se prăjeşte puiul aproximativ 10 minute apoi se ia deoparte. În aceeaşi cratiţă se prăjesc 10 minute ceapa şi ardeii, apoi se adaugă usturoiul pisat, boiaua şi roşiile şi se fierb la foc mic aproximativ 5 minute. Se adaugă orezul, şofranul, supa de pui, sarea, piperul şi se fierb din nou. În timp ce amestecul fierbe se adaugă puiul, se acoperă cratiţa şi se fierb 20 de minute la foc mic. Se adaugă mazarea şi midiile şi se amestecă. Se acoperă cratiţa şi se fierb încă 10 minute sau până ce s-a fiert orezul, lichidul a fost absorbit şi midiile s-au deschis (cele care nu s-au deschis se aruncă). Se mai adaugă creveţii şi se mai fierb 5 minute. Se serveşte cald şi se ornează cu felii de lămâie.
