Chiar dacă eşti un bucătar începător, asta nu înseamnă că nu poţi avea câteva trucuri care să îţi facă musafirii să exclame de uimire atunci când gustă din preparatele tale. Iată ce te învăţăm noi:
Suc de lămâie
Poate da o aromă excelentă mâncării şi e un truc vechi pentru multe reţete. Îl poţi folosi pe fripturi, în salate în loc de oţet şi chiar în aluaturi de prăjituri. Un secret ar fi să adaugi suc de lămâie în sosul pentru paste – îi va da o aromă specială!
Sare
De regulă, încercăm să folosim cât mai puţină sare, din motive de sănătate. Dar, deseori, sarea e cea care aduce la “suprafaţă” aroma mâncărurilor. Ai grijă – dacă pregăteşti legume sau paste, adaugă sare în apa în care fierb. Pentru carne, însă, adaugă sarea fie înainte, fie după ce ai terminat de gătit. Altfel, carnea se va întări.
Zahăr
Există un motiv bun pentru care foarte multe reţete cer şi zahăr – aduce o aromă aparte. Până şi pâinea făcută în casă trebuie să aibă puţin zahăr, pentru a-i da drojdiei o aromă bună. Încearcă să adaugi un pic de zahăr sosului de roşii pentru paste – vei simţi diferenţa!
Ierburi
Desigur, condimentele ştim cum să le folosim, dar nu cumva folosim aceleaşi ierburi de fiecare dată când gătim? Pătrunjelul e ales cel mai des, dar de ce nu încerci să adaugi ghimbir sau lemongrass? Poţi adăuga oregano data viitoare când faci salata şi, eventual, poţi pune şi câteva frunze de busuioc. Vei fi surprinsă de rezutlat.
Grăsimi
Oricât ne-am feri de ele, grăsimile sunt cele care poartă aromele unui preparat. Un pic de ulei sau unt poate schimba aroma unui fel de mâncare – să nu mai vorbim despre smântână! Prajeşte puiul în unt în loc de ulei – vei vedea că v-a avea un gust mai bun!
