V-aţi invitat prietenii şi familia în seara de Revelion? Atunci masa din acea seară devine o adevărată provocare pentru orice gospodină.
Exceptând detaliile unei mese perfect aranjate, a bucatelor delicioase şi a băuturilor rafinate, cel mai important aspect este atitudinea gazdei. Dacă dumneavoastră, gazdele, sunteţi relaxate, toată lumea se simte mai bine. Şi pentru a avea buna dispoziţie şi verva necesare unei petreceri nemaipomenite, totul trebuie să fie aranjat până la cel mai mic detaliu, înainte că petrecerea să înceapă.
Decorarea mesei este foarte importantă. Culorile şi formele trebuie îmbinate armonios, pentru a crea o armonie aparte. Alegerea unor accesorii ce poartă culorile sărbătorilor de iarnă este una inspirată. Tonuri de roşu, verde, auriu ori argintiu pot crea o atmosferă de vis. Nu combinaţi mai mult de două culori, altfel va părea mult prea încărcat decorul. Lumânările plasate în sfeşnice de argint sunt, de asemenea, accesorii care nu au voie să lipsească de pe masa de Revelion, ele creând intimitatea necesară reîntâlnirii cu cei dragi.
Atenţie la alegerea mâncărurilor şi băuturilor
Preparatele culinare pentru petrecerea de Anul Nou trebuie să fie cât mai variate, pentru a satisface gusturile musafirilor dumneavoastră. Includeţi în meniu atât preparate tradiţionale: cârnaţi, caltaboşi, tobă, piftie sau sarmale, dar şi feluri de mâncare mai sofisticate.
Începeţi prin a servi o varietate de aperitive – crocante/cremoase, crude/preparate, fierbinţi/calde, picante/dulci, care să se potrivească şi să fie servite în acelaşi timp, pe aceeaşi farfurie.
Evitaţi să serviţi un singur fel de carne, deoarece ar putea exista invitaţi care nu agreează, spre exemplu, carnea de porc. Pentru a ieşi totul ca la carte, trebuie să cunoaşteţi ce tip de băutură i se potriveşte fiecărui fel de mâncare. De exemplu, aperitivelor care sunt preparate din carne de porc li se potrivesc vinurile roşii, fripturii de porc vinul negru (Merlot, Fetească neagră), iar la sarmale merge Cabernetul Sauvignon. Vinurile uşoare sau albe merg în combinaţie cu aperitivele cu mezeluri şi lactate, la friptura de pui şi la peştele la cuptor. La desert întotdeauna trebuie o băutură tare, spre exemplu whisky, iar la cafea – coniac.
Băutura de care nu trebuie sub nici o formă să uitaţi este şampania. Aceasta va fi lăsată să se „liniştească” într-un spaţiu răcoros, întunecat. Sticlele de şampanie se vor băga la frigider în ziua în care urmează să fie desfăcute, recomandabil cu o jumătate de oră înainte. În nici un caz nu se va băga în congelator pentru că i se va altera gustul.
Cea mai bună metodă pentru a răci o sticlă cu şampanie este introducerea acesteia într-o frapieră umplută cu un amestec de apă (două treimi) şi gheaţă (o treime). Trebuie, de asemenea, să ştiţi că în paharul în care se serveşte şampania nu se va pune niciodată gheaţă.
