"Morcovelul cu codiţă" nu este doar o simplă legumă şi nu degeaba a devenit şi personaj într-o poezie pentru copii. El are multe beneficii ascunse şi este considerat legumă esenţială pentru sezonul rece.
1. vedere mai bună: morcovii conţin beta caroten care ajută la protejarea vederii, în special pe timp de noapte, dar oferă şi protecţie împotriva cataractei senile.
2. protecţie a inimii: morcovii conţin carotenoide, adică un tip de antioxidant.Studiile arată că dietele bogate în carotenoide reduc riscul de a te îmbolnăvi de inimă.
3. prevenirea cancerului: datorită conţinutului mare de antioxidant, morcovii ajută la reducerea riscului de cancer la sân, cancer cervical, de colon, de plămâni sau de prostată.
4. plămâni sănătoşi: dietele sărace în vitamina A cresc şansele de emfizem, în special la cei care fumează sau la fumătorii pasivi. Ţigările conţin benzopiren, o substanţă cancerigenă, care duce la deficienţă de vitamina A. Mâncând morcovi, creşteţi aportul de vitamina A, care vă ajută să vă feriţi de bolile de plămâni.
5. stabilizarea zahărului din sânge: studiile arată că aportul de alimente care conţin carotenoide poate fi invers asociat cu rezistenţa la insulină şi nivelul ridicat de zahăr din sânge.
6. asigură sănătatea colonului: din cauza conţinutului de fibre, morcovii duc la reglarea tranzitului intestinal şi previn reducerea riscului de cancer de colon.
Cum poţi consuma morcovii
1. Supe: morcovii sunt legume care dau un gust deosebit supelor.
2. Salate: morcovii cruzi au o savoare deosebită şi sunt crocanţi.
3. Plăcintă: morcovii dau un gust dulce, nefiind nevoie să mai adaugi zahăr.
4. Snacks: inmoaie morcovi cruzi daţi pe răzătoare în iaurt şi o să ai parte de o gustare crocantă şi echilibrată.
5. Garnitură: fierbe morcovii pentru a crea o garnitură sănătoasă pentru prânz sau cină.
6. Piure: amestecă morcovii cu spanac, suc de roşii şi castraveţi pentru a obţine un piure delicious, bogat în vitamine şi minerale.
Text de Dorina Geicu
