Ingrediente: un pui, 100gr făină, 100gr ulei, 100gr ceapă, un morcov, 1/2 ţelină, o lămâie, sare, 30gr unt.
Mod de preparare: Puiul curăţat se spală şi se pune la opărit, după care se spală din nou şi se pune la fiert cu zarzavaturile şi sare. Între timp, se înlătură spuma şi, după ce carnea a fiert, se dă vasul deoparte. Sosul se pregăteşte în felul următor: se încalzeşte uleiul, se adaugă făină, se amestecă fără sa se rumenească, se stinge cu supa în care a fiert puiul şi se fierbe până ce sosul se îngroaşă. Se potriveşte de sare şi se stoarce zeama de lămâie după gust. Bucăţile de pui e pun în sos.
