Ingrediente: un kg ardei graşi, sos alb, 75 g unt sau margarină, 60 g făină, 500 ml lapte, 100 g brânză telemea, zeamă sau sare de lamâie, mărar sau pătrunjel tocat.
Mod de preparare: Ardeii mai graşi şi drepţi se coc şi apoi se curăţă. După ce s-au curăţat, se taie în felii late şi se aşază în strat subţire în vasul uns cu unt. Se pregăteşte sosul alb. Sosul nu se sărează deoarece ardeii au absorbit sare suficienta, când au fost presăraţi după ce s-au copt. Se acreste puţin şi se aromează cu mărar sau pătrunjel tăiat marunt, apoi se deşartă peste ardei, presărându-se cu brânza rasă. Se înfierbintă la cuptor cu zece minute înainte de servire.
