Ingrediente:
un kg macrou, doi morcovi, rădăcină de ţelină, trei cepe, 200 ml. vin alb, piper boabe, foi de dafin, ulei, două linguri de bulion, lămâie, verdeaţă şi condimente pentru peşte.
Mod de preparare:
După ce curăţaţi peştele, îl spălaţi, săraţi şi condimentaţi; Toate cu o oră înainte de preparare. Ceapa şi morcovul tăiate, ţelina rasă pe răzătoare se călesc, apoi se adaugă bulionul, vinul, piperul, foile de dafin şi zeama de lămâie. După ce se fierb toate cam zece minute, se răstoarnă legumele într-o tavă, se aşează peştele deasupra şi se bagă la cuptor timp de 30 minute la foc potrivit. Se serveşte cald şi presărat cu pătrunjel şi/sau rondele de lămâie.
