Ingrediente:
2 păstrăvi (trote), 2 morcov, 2-3 cartofi, frunze ţelină, dafin, puţin vin alb, boabe piper, ou şi pesmet.
Mod de preparare:
Se pun cartofi, morcovi şi frunzele de ţelină, cele de dafin, piperul boabe şi puţină sare, într-o oală cu apă şi vin. Când sunt aproape fierte se adaugă şi peştele. Se lasă la fiert încă 5-7 minute după se scurge apa din oală. Apoi se curăţă peştele de oase, după care se amestecă cu restul legumelor şi se pisează. Se mai adaugă un vârf de sare, puţin pătrunjel după se rostogolesc chifteluţele. Se tăvălesc prin ou şi pesmet şi se dau la cuptor până se rumenesc. Se pot servi cu lămâie şi ulei măsline.
